登录 注册
当前位置:内坑板岸新闻网>动漫>正文

上葡京下载app-上海米其林餐厅榜单出炉啦~而这家的主厨味觉竟然“失灵”了?

来源:内坑板岸新闻网 2020-01-11 14:51:08

上葡京下载app-上海米其林餐厅榜单出炉啦~而这家的主厨味觉竟然“失灵”了?

上葡京下载app,米其林终于发布了首批上海清单!芭姐能想象到有多少人迫不及待地想去“摘星星”~而你可知道芝加哥也有一家米其林三星餐厅,它的主厨却是尝不出味道的料理大师!

尝不出味道又怎样

他的料理照样能刺激你

在美国的芝加哥有这么一家米其林三星餐厅,开业不到三天就被评为全美前50最佳餐厅,还登上了《纽约时报》美食头版!到这里来的食客纷纷评价“与其说是来这里吃饭,不如说是来找刺激的。”

这家餐厅名叫alinea,它的每一道菜品都能创造出令人难忘的饮食体验~而且十分任性的是,如果你拿不到餐厅的预约票就休想进去吃!如果成功抢到票的话,你将会品尝到一顿12-24道菜的丰盛大餐~

创作这些佳肴的天才主厨grant achatz,竟然完全尝不出味道!他在事业巅峰时期身患舌癌并丧失味觉,但他凭借意志一手打造了芝加哥第一家米其林三星级餐厅。没想到现实中真的有“好先生”陆远呀~

achatz从小就和食物有着深远的联系~少年时期便在父母工作的餐厅打工,他呆在厨房里的时间甚至比在家里还长!

在achatz16岁时,就开始尝试用橘子皮和香菜来装饰西式蛋饼的摆盘~他认为“西餐除了蛋饼及汉堡之外,无论是味道还是摆盘都还大有可为!”这种观念使achatz逐渐沉迷于精致的分子料理。

在厨艺学校毕业后,achatz先后在著名餐厅the french laundry和trio工作,之后他决定闯出一番事业,最终在合伙人的帮助下,于2005年创立了自己的alinea餐厅~

alinea餐厅不是一家传统意义上的餐厅,就连它的官网也是与众不同哒~

为了不断地给食客带来惊喜,主厨achatz每天平均工作18小时!正在事业蒸蒸日上的时候,最大的不幸降临在这位厨师身上……

忙于工作的他,一开始并没有在意舌头长的白色小泡。某天achatz像往常一样在厨房试菜,却突然发火“这菜怎么味道这么淡?再加点盐。”没有人搭话,“已经够咸了,对吗?”

他的舌头逐渐恶化,就连说话也变得十分困难!在朋友的再三催促下他去看了医生,却被诊断患有舌癌……

虽然achatz通过化疗的治疗开始逐渐好转,但是他渐渐失去了味觉。没有味觉怎么能当厨师?跌入低谷的他不想轻言放弃!

化疗期间,achatz的日程比领导人还要忙~他每天早上5点半到医院开始第一轮化疗,然后再回到alinea后厨准备午餐,再去医院进行第二轮化疗,再回到厨房。日复一日,即使重病也不愿停下工作~

治疗整整持续了3个月,而他只有三周没有去餐厅工作。也许是老天被achatz的这份执着所打动,疗程结束后他体内的癌细胞被清除了!

这位主厨摆脱了癌症,也奇迹般重新尝到了大千世界中的味道~

这哪里是来吃饭的

明明是看了一场“魔术秀”

achatz很擅长将食物的重构,希望把菜品制作成“善变”的艺术,带给食客意想不到的惊喜~

餐厅招牌便是身为主厨的他所创作的分子美食啦,还被称为“可以展示于现代美术馆里的菜”

你很难说出到底哪一道菜是经典,因为这家米其林三星餐厅每隔一段时间就会更换菜单,推出全新菜式~“无法预知”便成为了alinea的魅力所在!

achatz认为菜肴不仅要讲究舌尖上的味道,还要烹饪食客们的好奇心!所以他打破了餐桌上的常规,在厨房中玩起了“魔术”~

在化疗期间,他和徒弟mike做出了这个能漂浮的糖气球,仿佛回到了童年~

“气球”里面是氢气,吸进去会短时间变声!

这个会飘的料理是青苹果味道哒,吃的时候小心沾一脸哟~

这款慕斯里面可是有青芥末哒~还混合了海胆汁与白巧克力,日式风格的甜点alinea也能吃到!

芝麻做成的果仁糖,如同金子一般!简直是不忍下嘴啊!

米其林三星餐厅就是能将佳肴变得更加养眼~“魔术师”achatz下足了工夫啊!

别以为这家米其林餐厅只是一家饭馆,每次晚餐即将结束时大厨们都会准备一场精彩哒“魔术秀”!

在每张桌子旁上演惊艳的甜点制作~这么近的距离,感官体验不要再好啦!芭姐给满分~

即使每天面对不一样的食客,alinea的每一道菜,对他们来说都是全新的,主厨achatz依旧希望不断创新菜品~

制作分子料理,对他来说就是在研究一个魔术,让前来alinea的客人感觉到“发现”了新事物一样~achatz的创新料理仍在继续!

论在厨艺界

最“费纸”的主厨非他莫属

不是所有人都是能成为米其林厨师哒~achatz不仅有才华,背后默默的努力也很重要!

一个人的时候他总会拿着一支笔,在白纸上不停地写写画画,记录每一瞬间的灵感~

从食材的搭配到设计摆盘,即使失败、不尽人意,他也从不灰心。

achatz的每一道菜都是精心设计、度量好的艺术,绝对不会让作品留有遗憾!

word妈!这墙壁上画的是数学公式吗?

他自己笑称:“我怎么忘了呢。用餐其实是一场脑力游戏啊。”

一道新菜品,achatz会经过反复的加工和改良,最终呈现在食客面前~

不管是在后厨还是在大厅内,会议分分钟开起来!

就算是遇到瓶颈和争议,achatz也会耐心的和同事、徒弟们一起协商。

他对分子料理的热枕无人能及啊!幸亏老天把味觉还给了这位米其林厨师,要不芭姐真是替他感到大写的不公啊!

achatz对生活充满着希望与热枕,最终成为了分子料理界的灵魂主厨!看了他做的菜肴,真是hold不住口水呀!那么现在就动身和大厨约起来~去美国芝加哥“摘”下这3颗星星吧~

上一篇: 女子联合情人谋杀亲夫 雇的三个杀手收钱后失联
下一篇: 官方:维罗纳极端球迷领导被禁止现场观赛10年
相关推荐:
心得干货丨双龙混养 2019-12-27 14:35:26
精选推荐
  • 红原大草原,成都自驾一天可去,月亮湾不经典太难了!满屏都是美
  • 万润股份大幅拉升1.12% 股价创近2个月新高
  • 中国太平跌逾3%创14个月低位 遭高盛削目标价及评级
  • 气温回升最高34°C!暴雨又来袭!未来几天广州的天气......
  • 郜林谈亚冠分组:对恒大来说不分好坏,每年目标都是冠军
  • 郑爽“闺蜜”出面力挺好友怼黑粉,但俞灏明才是真正了解小爽的人
  • 超350亿资金撤离A股 “最惨”新股吸金近10亿
  • 石家庄一小区墙皮频脱落,居民担心被砸伤,谁来管管?
  • 怎样炖鲫鱼汤像牛奶一样白?加热水还是凉水?其实只需注意一点
  • 混双获胜方博难掩遗憾:特别想参加单打 可惜
  • 最热推荐
    二股东闹钱荒珈伟股份紧急输血 收购方案矛盾重重 二股东闹钱荒珈伟股份紧急输血 收购方案矛盾重重
    15亿元英派斯体育产业园奠基 即墨健康体育产业进入工业4.0模式 15亿元英派斯体育产业园奠基 即墨健康体育产业进入工业4.0模式
    Dota2:“我负主要责任!”B神为Aster重庆Major一轮游出面道歉 Dota2:“我负主要责任!”B神为Aster重庆Major一轮游出面道歉
    牛!阜阳67岁大爷考驾照,满分一次过!还在车后贴一行字 牛!阜阳67岁大爷考驾照,满分一次过!还在车后贴一行字
    英国女星谢尔比·特里布尔一袭红色长裙户外参加某活动,笑容甜美 英国女星谢尔比·特里布尔一袭红色长裙户外参加某活动,笑容甜美
    王毅同卡塔尔外交国务大臣签署中卡互免签证协定 王毅同卡塔尔外交国务大臣签署中卡互免签证协定
    中国人民银行向中国银联颁发银行卡清算业务许可证 中国人民银行向中国银联颁发银行卡清算业务许可证
    150种机械模型,男孩们梦寐以求的机械大百科 150种机械模型,男孩们梦寐以求的机械大百科
    周四美油跌4.8%创17个月新低 布油跌5%创15个月新低 周四美油跌4.8%创17个月新低 布油跌5%创15个月新低
    乐天败退中国:韩企在中国屡次折戟皆因“财阀经济” 乐天败退中国:韩企在中国屡次折戟皆因“财阀经济”

    版权声明 | 关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 网站地图 | 回到顶部

    内坑板岸新闻网版权所有Copyright 1998 - 2019 All Rights Reserved